PANACOTTA DE CAFE DE GORDON RAMSEY

INGREDIENTES

400 gr. de nata
100 gr. de café expresso
100 gr. de azúcar
3 hojas de gelatina

PREPARACIÓN

Poner a remojo las hojas de gelatina en agua fría. Cuando esté blandita disolverla en el café y añadir el azúcar. Remover hasta que se disuelva. Añadir la nata y seguir removiendo.
Colocar en moldes y dejar cuajar en la nevera.
Emplatar y a disfrutar!

HISTORIA

Llega el día 5 y con él el reto de cooking the chef, esta vez dedicado a Gordon Ramsay.
Aquí podéis ver las aportaciones de todos los participantes.
http://cookingthechef.blogspot.com/…/gordon-ramsay-cooking-…
Aunque había muchas recetas por internet, me encargué un libro en amazón y cuando lo rceibí lo guardé porque no lo podía ver en ese momento. Al ir a buscarlo para decidir a receta fuí incapaz de encontratlo, no sé lo que hice por él pero he sido incapaz de encontrarlo. Esperando encontrarlo se me echó el tiempo encima y al final tuve que buscar por internet a toda prisa. Encontré este postre tan sencillo y a toda prisa me decidí a hacerlo.
Es sencillo y rápido y te saca de un apuro un día que no sabes que hacer para postre. Para aligerar calorías se puede hacer con leche evaporada en vez de nata.

PANNACOTTA DE FRESAS PARA EL HOSPITAL DE ELDA

Con esta receta participo en el Concurso “Recetas sanas, ligeras y equilibradas” para celebrar el 30 Aniversario del Hospital General Universitario de Elda

INGREDIENTES

Para 4 personas

250 grs. de nata

250 grs. de moras

100 grs. de azúcar

6 hojas de gelatina

para el coulis

500 gramos de fresas

300 gramos de azúcar

250 ml de agua

medio limón

(Para intolerantes a la lactosa se sustituye por nata de origen vegetal y para diabéticos se sustituye el azúcar por la mitad de gramos de Stevia)

PREPARACIÓN

Poner las hojas de gelatina  a remojo en un plato hondo con agua fría. Separar la mitad de la nata, mejor a temperatura ambiente, y poner en el vaso de la batidora. Triturar las fresas con esa nata. 

Mezclar el resto de nata en un bol con el azúcar y poner un minuto al microondas, o calentar en un cazo al fuego. Remover con una cucharilla para deshacer el azúcar y mezclar con las hojas de gelatina hasta que se deshagan.

Verter el contenido de la nata con el azúcar en el vaso de la batidora y triturar todo junto. Si molestan los ‘piquitos de las fresas’ pasar por un colador de malla anchita. Los de la fresa no son muy gordos y así se ve que son con fresas naturales y no con colorantes y saborizantes artificiales. Poner en los moldes que queramos utilizar o en copas y a la nevera un par de horas como mínimo.

Desmoldar y adornar triturando los ingredientes del coulís y adornando con alguna fresa que hemos dejado entera

HISTORIA

Las fresas son una fuente extraordinaria de vitamina C de acción antioxidante y antienvejecimiento, ricas en fibra que evita el estreñimiento, frecuente cuando estamos en cama sin realizar el ejercicio habitual. Cuando padecemos estreñimiento se acrecienta el malhumor y el disconfort.

también son ricas en salicilatos, que son analgésicos naturales, y en ácido fólico que que equilibra la química del cerebro y eleva los niveles de serotonina y dopamina, neurotransmisores relacionados con el placer , el bienestar psicológico y el buen humor.

Aunque los alimentos nos ayuden a mejorar el buen humor, tan necesario cuando se está tratando de superar una enfermedad, también es de mucha ayuda el cariño.

Gracias a Dios he estado en el Hospital muy pocas veces, pero lo que más recuerdo es el cariño de las matronas y enfermeras y personal en general. Cuando para tener a mi hija estuve varios turnos de matronas, me tocaban la frente y daban la mano, y me decían: -Cariño ¿cómo estás?

O nos sonreían y ayudaban, o nos hacían una caricia en la pierna al cambiar la cama....mil gestos que me hicieron comprender que la suya es una profesión vocacional y de servicio. Muchas gracias  por el cariño de los profesionales sanitarios.

PANNACOTTA DE MORAS

INGREDIENTES

250 grs de nata

250 grs. de moras

100 grs de azúcar

6 hojas de gelatina

(En versión light sustituir la nata por leche ideal y el azúcar por 50 grs de Stevia)

PREPARACIÓN

Poner las hojas de gelatina  a remojo en un plato hondo con agua fría. Separar la mitad de la nata, mejor a temperatura ambiente, y poner en el vaso de la batidora. Triturar las moras con esa nata. Mezclar el resto de nata en un bol con el azúcar y poner un minuto al microondas. Remover con una cucharilla para deshacer el azúcar y mezclar las hojas de gelatina hasta que se deshagan.

Verter el contenido de la nata con el azúcar en el vaso de la batidora y triturar todo junto. Si no se quieren tener los ‘piquitos’ de las moras pasar por un colador de malla anchita. Poner en los moldes que queramos utilizar o en copas y a la nevera un par de horas como mínimo.

Desmoldar y adornar poniendo puntitos de mermelada de moras y con un palillo formando corazones. 

HISTORIA

Ya he contado lo que me gusta ir de excursión a la montaña cuando empieza el otoño y maduran las moras. Enseguida va a empezar la temporada, por eso hice esta receta en agosto para gastar unas cuantas que aún tenía congeladas.

Como las moras no se cuecen saben a la fruta fresca y está muy buena. No empalaga nada.

A partir de ahora voy a hacer las excursiones con mi maridín, por que los niños, prefieren quedarse con sus amigos. Resulta curioso como pasa el tiempo, hace nada cambiando pañales y esterilizando chupetes y ahora miro asombrada como la bacteria de la adolescencia se ha instalado en el cuerpo de mi niña. No puedo decir que no estaba preparada, incluso le ha picado algo tarde, las madres de sus amigas ya me habían contado los síntomas que da, pero nunca se está preparada. Ahora está totalmente infectada, cuestiona a sus padres, se siente desgraciada por la mierda de familia que le ha tocado en suerte, cree que la tratamos como a un bebé, pero se queja cuando le encargo tareas de mayor.

En fin lo normal, pero se hace duro pasarlo, aunque por suerte o por desgracia esta fase también pasará, como la de los biberones de cereales...