INGREDIENTES
2 Pechugas
Salsa de soja
Mézclum de lechugas
2 tomates kumato
2 cebolletas tiernas
1 lata de leche de coco
2 cucharadas de caldo de pescado
1 cucharada de azúcar moreno
PREPARACION
Las pechugas son enteras pero sin hueso. Ponerlas
en un bol a marinar con salsa de soja durante dos horas mínimo.
Se pueden asar en una sartén, a fuego
lento, tapándolas para que queden jugosas o bien meterlas en una bolsa de asar
y ponerlas al horno durante 30 minutos.
Para la salsa mezclar la leche de coco, con
el caldo y el azúcar.
Disponer en el plato las lechugas, cortar
las pechugas en filetes de un cm de grosor y colocar por encima junto con el
resto de ingredientes.
Regar con la salsa y ¡a comer!
HISTORIA
Desde que hacemos el reto de ‘cooking the
chef’ creo que este es el cocinero más guapetón que hemos tenido!
Pero todo queda ahí, en un cocinero mediático
porque sus recetas son la mar de normales. Empanadillas con masa de la cocinera,
canelones, ensaladas… nada del otro mundo…
De cualquier forma me encanta este reto,
indagar la biografía de cada cocinero y ver como sus vivencias han influido en
sus platos y en su modo de hacer y entender la cocina.
Como nos hemos puesto a régimen he elegido
esta receta, que no deja de ser ‘el régimen de la uga, a base de lechuga y
pechuga…’ pero que al marinar la pechuga en soja y ponerlo tan arregladito
parece otra cosa, como digo siempre hay que ver lo que cambian las cosas con
una buena presentación.
