Hoy he impartido mi
primer curso de cocina junto a la delegación de solidaridad de la Falla Santa
María Micaela.
Hemos
ido a Vila Blanca, la vivienda tutelada que Maides tiene en Godella y hemos cocinado seis platos sencillos pero originales y que han quedado de lujo!
En
estas viviendas temporales los educadores y voluntarios enseñan a los
residentes, que padecen enfermedad mental, a llevar una vida normal, a ser lo más autónomos posible recuperando
pautas para poder incorporarse a la sociedad con total normalidad.
Este
ha sido el menú que hemos cocinado con los residentes:
* Guacahumus, (ver receta aquí)
* Hojaldres de foie y cebolla caramelizada, (ver receta aquí)
* Ensalada de queso de cabra,
* Pollo de la iaia Carmen, (ver receta aquí)
* Salmorejo, (ver
receta aquí)
* Tarta de fresas.
Los
ingredientes que formaban el menú han sido seleccionados para favorecer el
bienestar y el buen humor:
TOMATE:
Dopamina: relacionada con emociones y los sentimientos de placer. Mejora
el humor, la motivación y los estados de ánimo.
GARBANZOS:
Hidratos de carbono complejos que producen serotonina,
relacionada
con la saciedad y el buen humor. Los garbanzos son buenos para la memoria,
frenan los estados de irritabilidad. Tienen vitamina B9 que mejora el
estado de ánimo, la felilalanina ayuda a mitigar el dolor.
AGUACATE:
Rico en vitamina E, rico en magnesio que favorece el buen funcionamiento
del intestino, nervios y músculos.Vitamina B6 ácido fólico, selenio y magnesio
incrementa el nivel de serotonina que combate el estrés y la tristeza. y más...
Lo hemos pasado muy bien, han participado y aprendido mucho, y los platos han quedado sensacionales. Dignos de unos chefs de categoría como ellos. Espero que les haya gustado el curso e incorporen los platos a sus menús semanales, y también que hayan disfrutado al menos tanto como yo.
