CREMA DE TOMATES ASADOS

INGREDIENTES

4 tomates de pera

1 cebolleta tierna

2 dientes de ajo pequeños

40 grs de aceite de oliva

sal, pimienta de Jamaica

½ litro de caldo de pollo suave que haremos con dos alas de pollo o carcasa y medio litro de agua.

PREPARACION

Poner las alas o carcasa en un cazo al fuego con sal y un trocito de puerro y otro de carlota y cocer media hora. Colar.

 Poner los tomates lavados y cortados en cuatro, los ajos y las cebollas en el horno  y hornear durante media hora.

Poner en el vaso de la batidora y triturar. Para quitar la acidez del tomate echar un pelín de azúcar o de bicarbonato.  Pasar por un colador o chino para quitar pepitas o trocitos de piel del tomate.

Servir templado, con una ramita de albahaca.

HISTORIA

Un día en un programa de radio oí que se estaba poniendo de moda el término ‘tardear’. Está pensado para gente jovencita, (como yo que tengo cuarenta y pocos). 

Consiste en quedar a comer con las amigas y luego irse con ellas a un pub, tomarse un cubatilla, o los que se tercien y charlar y reir.

Resultado: llegas a casa sobre las diez, cenas algo y te acuestas, con la sensación de haber estado en un spa relajante, porque una tarde de risas con las amigas provoca ese efecto en el organismo y con la ventaja que, al dormir toda la noche, te levantas al día siguiente como si nada, descansada y tranquila, sin desperdiciar el domingo porque te levantas tarde y estás resacosa y cansada.

Fuimos a un restaurante donde nos pusieron esta crema de tomate asado como entrante, y me gustó tanto que supe que tenía que hacerla.

Me salió buena pero mucho mejor cuando la degusté con  mis amigas, en una tarde mágica que hemos de repetir pronto.

QUESADILLAS

INGREDIENTES

1 paquete de tortillas mexicanas

Restos de quesos rallados

Salsa de tomate picante (receta aquí) u otra al gusto

PREPARACION

Colocar una tortilla encima de la bandeja del horno mejor con un papel vegetal encima. Poner quesos variados rallados y otra tortilla encima. Colocar  en el horno ya precalentado a doscientos grados cinco minutos.

Al sacar cortar en cuatro, adornar con salsa de tomate picante y servir inmediatamente.

HISTORIA

Este verano tenía tortillas mexicanas y no sabía muy bien qué hacer con ellas así que se me ocurrió ponerlas así un día de aperitivo. Tuvieron tanto éxito que las tuve que repetir varias veces.

Se puede considerar otra variación de un sencillo bocata de queso o sandwich calentito, y como duran mucho, teniendo un paquete en casa nos arreglan una cena o merienda en un momento.

También las he repetido rellenándolas con tiras de pollo queso y pimientos y están divinas.

GALLETAS DE MEJILLONES

INGREDIENTES

180 grs de harina

35 grs. de azúcar

4 grs. de levadura química (Royal o similar)

120 grs de mantequilla

35 ml. de leche

100 grs de mejillones

una pizca de sal

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Espolvorea la harina, la sal y la levadura con la ayuda de un colador fino o un tamiz dentro de un bol. Incorporar el azúcar y la mantequilla que habremos dejado a temperatura ambiente, ir mezclando con las manos y corregir la textura grumosa con la leche para que se mezcle todo bien.

Cortar los mejillones a cuchillo en cuadraditos pequeños y mezclar con la masa. Formar con el rodillo una lámina fina con el rodillo, nos podemos ayudar de dos papeles film. Dejar reposar en la nevera un mínimo de media hora.

Cortar con el cortapastas las galletas y hornear de diez a quince minutos a 180º.

PREPARACIÓN THERMOMIX

Poner los mejillones en el vaso y trocear 10 segundos a vel. 5, sacar del vaso y reservar.

Poner el resto de ingredientes en el vaso y mezclar a vel. espiga hasta que vemos que está ligado.

Sacar y amasar con las manos incorporando los mejillones. Continuar como con la preparación tradicional.

HISTORIA

La receta de estas galletas estaba en el numero uno de una revista de cocina.

Tengo tantas que me prometo a mi misma no volverme a comprar ninguna y cuando tenga ganas de leer alguna sacar una vieja de la que no me acuerde. Pero es imposible, cuando veo una revista de cocina que me llama la atención me digo: -Total lo que vale son dos cafés y allá voy lanzándome a comprarlas.

Estas galletas eran de granos de granada, pero como me habían sobrado algunos mejillones me decidí a probar rebajando el azúcar.

Estaban muy buenas, además abrí una lata de mejillones y tomamos galletas de mejillón acompañadas de mejillones.

Con una cervecita bien fría es una experiencia genial!

ENSALADA DE HABITAS SIN CAMISA CON VENTRESCA

INGREDIENTES

300 gramos de habas

Una cebollita tierna

un ajo cortadito

Una lata de ventresca de buena calidad.

PREPARACIÓN

Cuando las habas son un poco más grandes, les quito la piel para que no quede dura.

Cortar el ajito pequeño y pocharlo en la sartén, con un poco de aceite de oliva.

Añadir la cebolla tierna cortada pequeñita y cuando pierda el orgullo, cuando ya se vea blandita, añadir las habas y poner un poquito de sal.

dar unas vueltas y cuando veamos que ya están, ponerlas en un plato y colocar por encima la ventresca.

Sirve como ensalada o como plato único, en plan no engordar mucho.

HISTORIA

Después de los excesos falleros y ahora que la habas están tan buenas vale la pena prepararse esta ensaladita.

Estoy tan cansada después de las fiestas que me he pasado la tarde viendo la pelicula de Antena tres y leyendo internet. Me ha sorprendido leer en El Mundo un artículo de una periodista sobre Rosa y el traje de valenciana.

Dice que es una pena que lo haya vestido porque ha perdido todo su sex appeal.

La periodista que ha escrito el artículo, sobre ser valenciana, no tiene ni idea, ni de trajes, ni mucho menos de mujeres.

El traje de valenciana no se viste para estar sexy. Hay mujeres, entre las que me incluyo, cuyas aspiraciones no son estar sexys, sino estar sanas y ser felices, y , precisamente una de las cosas que me hacen feliz es lucir las galas valencianas.

Si de Rosa, con lo guapa que estaba, ha dicho lo que ha dicho, no quiero ni pensar lo que diría si esta señora hiciera un artículo sobre mí cuando voy vestida de valenciana.

Como parece ciega para lo esencial vería que tengo algún kilo de más,  que acuso el paso del tiempo y la ley de la gravedad, que no estoy para vestirme..

Pero los que me quieren y me miran cuando voy vestida de valenciana escribirían lo siguiente: que en mis ojos no se ven arrugas si no el orgullo con que luzco la rica y bonita indumentaria, la alegría por poder disfrutar un año más de las fiestas y  la emoción con la que camino del brazo de mi marido.

Que aunque mi cintura sea más ancha ahora, camino airosa hacia la Virgen dándole las gracias por poder ir a verla un año más acompañada de toda mi familia.

Lejos de parecer la princesa Leia de la guerra de las galaxias, parezco una valenciana, vestida con dignidad, llevando y recuperando la rica indumentaria tradicional y no disfrazada.

Parecemos muy progres y volvemos a los estereotipos de otras épocas convirtiendo a las mujeres en floreros. Las mujeres no somos objetos, no tenemos que estar sexys y monas y por cierto, diga lo que diga la ‘tontaelculo’ esta yo cuando me miro al espejo vestida de valenciana me veo como cuando voy de vaqueros: ¡GUAPISIMA!

COCA DE YOGUR DE LOLA

INGREDIENTES

un yogur

1 medida del yogur de aceite

2 medidas del yogur de azúcar

3 medidas del yogur de harina

3 huevos

1 limón o naranja exprimido y su ralladura

½ sobre de levadura royal

azúcar con canela para arriba

PREPARACIÓN

Mezclar los huevos con el azúcar. Añadir el resto de ingredientes y mezclar con robot de cocina, thermomix o con un batidor manual.

Colocar en un molde adecuado y verter en el horno precalentado a 180º de 30 a 40 minutos, dependiendo si el molde es más ancho o más hondo.

HISTORIA

Desde hace unos días, valencia está tomada por la fiesta. No es una fiesta cualquiera, es la mejor fiesta del mundo: Las fallas.

Las fallas son un deleite para los cinco sentidos.

El  color lo inunda todo. Cualquier turista puede admirar en su paseo los monumentos. Fantásticas esculturas de cartón piedra que desafían la gravedad con sus formas y equilibrios, con sus colores finos o chillones, y su crítica.

La rica indumentaria que los valencianos lucen como tributo a otra época y no como disfraz, intentando rescatar piezas y siendo cuidadosos con la tradición.

Pero los trajes no se admiran sólo con la vista. Acompañando a las comisiones en sus pasacalles van las Bandas de música que estos días se desplazan de todos los rincones de la Comunidad Valenciana llenándolo todo de alegría y música. Y no sólo de música se llenan los oídos, al menos no de la música instrumental. La mascletá, como una gran sinfonía de pólvora emociona a los valencianos y visitantes cada día, puntual, a las dos de la tarde.

La alegría se puede palpar, en cada esquina, en cada rincón.  También la solidaridad está presente en la fiesta fallera. Son muchas las comisiones que se implican durante todo el año en proyectos solidarios.

Lo buñuelos dejan su aroma en el ambiente, los de calabaza, los de la buñolera de toda la vida, y también la pólvora, que en cada rincón quema la chiquillería en forma de petardos, y en la plaza del ayuntamiento ‘el senyor pirotécnic’ como también en algunas plazas de algunas demarcaciones.

Y por último el gusto, el objeto de mi blog, con recetas como esta coca de yogur para acompañar la chocolatá de la merienda, los buñuelos de después de la despertá, o el sopar de sobaquillo, de blanc i negre en faves o pimentó en tonyina y por supuesto la archicocnocida paella.

Visitad Valencia en fallas  y disfrutad, pero con los cinco sentidos, como os indico. No hay mejor fiesta en el mundo!