CAKES DE CALABAZA ESPECIADOS PARA HALLOWEEN

INGREDIENTES

500 gr. de calabaza asada

250 gr. de azúcar

4 huevos

225 gr. de aceite de oliva suave

4 sobres de cada color de gaseosa (El tigre o la Señera)

400 gr. de harina

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de jengibre

PREPARACION THERMOMIX

Poner el peso y completar 500 gr de calabaza. Añadir los huevos, el azúcar, el aceite, las especias y los papeles ácidos.

Batir al seis durante dos minutos.

Añadir la harina y los papelitos ácidos tamizándolos y mezclar a vel 4 hasta que se integre la harina.

Espolvorear un molde con espray desenmoldante o mantequilla y verter la masa. A mí me salieron cinco mini cakes que compré con motivos de Halloween.

Precalentar el horno a 180º y hornear de treinta a cuarenta minutos, aunque vigilar porque cada horno es un mundo.

PREPARACION TRADICIONAL

Pesar y colocar en un bol la pulpa de la calabaza.

Colocar los huevos, el azúcar, los papeles ácidos y las especias y batir con las varillas hasta que doblen el volumen.

Ir añadiendo el aceite a hilillo y trabando, por último añadir la harina con los otros papeles y mezclar con movimientos envolventes.

Espolvorear un molde con espray desenmoldante o mantequilla y verter la masa. A mí me salieron cinco mini cakes que compré con motivos de Halloween.

Precalentar el horno a 180º y hornear de treinta a cuarenta minutos, aunque vigilar porque cada horno es un mundo.

HISTORIA

Otros años, por estas fechas, me he autoproclamado defensora a ultranza de Don Juan Tenorio, de los huesitos de Santo y los buñuelos de viento y no entendía por qué  debíamos copiar las tontás yanquis y disfrazarnos de zombis o brujas…

Pero no sé qué ha pasado, que cuando aún no era Halloween ni siquiera en el Corte inglés, ya estábamos las del gimnasio hablando de qué nos íbamos a disfrazar.

Y llego el día y el grupo de whatsapp humeaba, que a qué hora quedamos, que tú que te vas a poner, que qué bien lo vamos a pasar… Había un ambientazo y una ilusión en el vestuario que nadie diría que casi todas no somos precisamente veinteañeras (aunque nadie lo diría…)

Ahora me parece bien todo lo que me haga pasarlo bien, si es disfrazada de bruja bailando zumba, como si es comiéndome un gazpacho con los amigos en el pueblo, o dando un paseo o tomando unas cervezas…

Por eso cualquier risa es bienvenida y por supuesto cualquier baile y cualquier fiesta, y me lo pasé tan bien que ya estoy pensando en que voy a ponerme el próximo año…

Por eso me compré unos moldecitos con monstruos y horneé estos cakes de calabaza para postre después de una estupenda cena con los amigos, que no me compraron la idea de disfrazarnos para cenar, pero les hice un postre de Halloween... 

COCA DE CHOCOLATE Y PIÑONES

INGREDIENTES

250 gr. de harina de fuerza

5 gr. de sal

50 gr. de azúcar

2 huevos medianos

50 gr. de mantequilla

80 gr. de leche

15 gr de levadura fresca

la ralladura de medio limón

1/2 cucharadita de canela en polvo

crema de chocolate tipo Nocilla

piñones

azúcar

PREPARACIÓN

Amasar los ingredientes menos  la levadura y la mantequilla en la Thermomix primero al seis y luego espiga tres minutos o de forma manual, poniendo los ingredientes en un bol y mezclándolos a espátula y luego con la mano hasta conseguir una bola un poco pegajosa.

Dejar reposar durante una hora y media a dos horas, dependiendo de la temperatura de la habitación.

Dividir la masa en cuatro y bolear. Dejar reposar diez minutos y estirar con un rodillo o con los dedos hasta conseguir un grosor de un centímetro, ya en la bandeja donde vayamos a hornear y forrada con papel vegetal. Cuando doble su volumen pintar con huevo batido y poner unas tiras de chocolate por encima con la ayuda de una manga pastelera. repartir unos piñones y espolvorear con azúcar.

Calentar el horno a 190º. Meter las tortas dentro y hornear de quince a veinte minutos.

Dejar enfriar antes de manipularla.

HISTORIA

Esta receta es del libro Cocas y Tortas de Xabier Barriga. Me lo trajeron los Reyes y se que les costó mucho encontrarlo porque se había agotado. Pensé que era una pena porque nos íbamos a poner a dieta y no iba poder hacerlas, pero el tiempo pasa y un fin de semana en el pueblo las hice para merendar. Están super ricas! muy suaves la pena es que sólo tomé un poquito! Menos mal que caso a mi amiga Ani y su consejo de que hay que comer sano el 90 por cien del tiempo.

Para merendar o desayunar y ahora que llegan las Pascuas estas cocas están de lujo!

COCA DE CALABAZA Y NUECES

INGREDIENTES

400 gr de calabaza asada

300 gr de azúcar

4 huevos

90 gr de aceite de girasol

90 gr de leche

300 gr de harina

100 gr de nueces y algunas más para adornar

4 sobres de gaseosas (gasificante) de cada color

PREPARACION TRADICIONAL

Picar las nueces (dejaremos algunas para adornar) con la picadora o mortero y reservar.

Colocar la calabaza junto con el azúcar, la leche, el aceite, las yemas y los papeles ácidos en el vaso de la batidora y batir bien todo.

En un bol colocar las claras y montar a punto de nieve.

Incorporar al bol de las claras a punto de nieve la mezcla de calabaza y mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Añadir las nueces picadas y la harina junto con los papeles que quedan tamizándolos con un colador. Mezclar con suavidad para que no se bajen.

Añadir las nueces picadas y la harina junto con los papeles que quedan tamizándolos con un colador. Mezclar con suavidad para que no se bajen.

Colocar en un molde y espolvorear con azúcar y canela y las nueces enteras reservadas.

Precalentar el horno a 190º y cocer de treinta a cuarenta minutos.

PREPARACION THERMOMIX

Picar las nueces (dejaremos algunas para adornar) con la Thermomix unos segundos a vel. 4. reservar en un bol.

Colocar la mariposa en las cuchillas y las claras y montar a punto de nieve a vel. 4. Reservar en un bol.

Colocar en el vaso sin limpiar la calabaza junto con el azúcar, la leche, el aceite, las yemas y los papeles ácidos y mezclar a vel 6, 1 minuto.

Incorporar al bol de las claras a punto de nieve la mezcla de calabaza y mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Añadir las nueces picadas y la harina junto con los papeles que quedan tamizándolos con un colador. Mezclar con suavidad para que no se bajen.

Colocar en un molde y espolvorear con azúcar y canela y las nueces enteras reservadas.

Precalentar el horno a 190º y cocer de treinta a cuarenta minutos.

HISTORIA

Por Halloween es frecuente verlo todo invadido de calabazas, y, aunque no soy de tradiciones importadas porque como siempre digo soy muy muy local, presento hoy esta tarta tradicional, sin iconos de de Halloween, pero para no desmerecer la temporada que invade la red de fantasmas y arañas, hecha con calabaza que es lo más para esta fiesta de los yankis.

Normalmente cuando hacemos calabaza asada, guardo en bolsas la pulpa ya pesada en el congelador y así, alguna vez hago la torta simplemente descongelándola la tengo lista.

Esta la hice en verano, cuando quería limpiar el congelador de Valencia y desconectarlo y fuí sacando y gastando todos los ‘tesoros olvidados’ que contenía.

Pues ya sabéis, tenedla preparada por si llaman al timbre y se presenta un fantasma diciendo truco o trato!

COCA RELLENA DE NUECES Y PASAS

INGREDIENTES

Un vaso de huevos
Un vaso de aceite
Un vaso de azúcar
Un vaso de agua
La harina que admita
Una pastilla de levadura
Ralladura de limón y naranja
Zumo de media naranja
Un chorritón de coñac

Neulas

nueces y pasas

una copa de mistela

una yema para adornar

PREPARACION

Mezclar los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir el aceite y mezclar bien. Añadir el agua tibia con la levadura.

Ir añadiendo la harina y trabajar con energía. Dejar reposar hasta que doble el tamaño.
Separar en bolas de cien gramos y aplanar. Poner una encima de una neula, poner una capa de nueces y pasas y espolvorear azúcar mojada en mistela. Poner encima otra bola aplanada y cerrar el borde con la de abajo a pellizquitos.

Poner alguna nuez para adornar, pintar con yema de huevo y espolvorear con azúcar.

Hornear a 190º de veinte a treinta minutos, depende del horno. Dejar enfriar (si se puede) y listo!

HISTORIA

Resulta inevitable, vuelven las Pascuas y vuelven las monas y panquemados.

En cuanto pasaron las Navidades con los turrones, llegaron las fallas con sus buñuelos y en seguida la Pascua. Cuando era más pequeña y acabábamos de pasar la Navidad mi madre decía: ahora en seguida llega el Santo del papá, luego las fallas, la pascua y cuando me decía esto yo pensaba: que exagerada, con lo que falta para que lleguen las próximas fiestas... pero tenía razón, como suelen tener razón las madres, y en seguida se sucedían las fiestas como ella había pronosticado.

Pues eso, que mi madre tenía razón, que aún no estamos en Pascua, pero voy a ir ya sacando los bikinis porque en un plis está aquí el verano!

COCA DE YOGUR DE LOLA

INGREDIENTES

un yogur

1 medida del yogur de aceite

2 medidas del yogur de azúcar

3 medidas del yogur de harina

3 huevos

1 limón o naranja exprimido y su ralladura

½ sobre de levadura royal

azúcar con canela para arriba

PREPARACIÓN

Mezclar los huevos con el azúcar. Añadir el resto de ingredientes y mezclar con robot de cocina, thermomix o con un batidor manual.

Colocar en un molde adecuado y verter en el horno precalentado a 180º de 30 a 40 minutos, dependiendo si el molde es más ancho o más hondo.

HISTORIA

Desde hace unos días, valencia está tomada por la fiesta. No es una fiesta cualquiera, es la mejor fiesta del mundo: Las fallas.

Las fallas son un deleite para los cinco sentidos.

El  color lo inunda todo. Cualquier turista puede admirar en su paseo los monumentos. Fantásticas esculturas de cartón piedra que desafían la gravedad con sus formas y equilibrios, con sus colores finos o chillones, y su crítica.

La rica indumentaria que los valencianos lucen como tributo a otra época y no como disfraz, intentando rescatar piezas y siendo cuidadosos con la tradición.

Pero los trajes no se admiran sólo con la vista. Acompañando a las comisiones en sus pasacalles van las Bandas de música que estos días se desplazan de todos los rincones de la Comunidad Valenciana llenándolo todo de alegría y música. Y no sólo de música se llenan los oídos, al menos no de la música instrumental. La mascletá, como una gran sinfonía de pólvora emociona a los valencianos y visitantes cada día, puntual, a las dos de la tarde.

La alegría se puede palpar, en cada esquina, en cada rincón.  También la solidaridad está presente en la fiesta fallera. Son muchas las comisiones que se implican durante todo el año en proyectos solidarios.

Lo buñuelos dejan su aroma en el ambiente, los de calabaza, los de la buñolera de toda la vida, y también la pólvora, que en cada rincón quema la chiquillería en forma de petardos, y en la plaza del ayuntamiento ‘el senyor pirotécnic’ como también en algunas plazas de algunas demarcaciones.

Y por último el gusto, el objeto de mi blog, con recetas como esta coca de yogur para acompañar la chocolatá de la merienda, los buñuelos de después de la despertá, o el sopar de sobaquillo, de blanc i negre en faves o pimentó en tonyina y por supuesto la archicocnocida paella.

Visitad Valencia en fallas  y disfrutad, pero con los cinco sentidos, como os indico. No hay mejor fiesta en el mundo!