COCA DE CALABAZA Y NUECES

INGREDIENTES

400 gr de calabaza asada

300 gr de azúcar

4 huevos

90 gr de aceite de girasol

90 gr de leche

300 gr de harina

100 gr de nueces y algunas más para adornar

4 sobres de gaseosas (gasificante) de cada color

PREPARACION TRADICIONAL

Picar las nueces (dejaremos algunas para adornar) con la picadora o mortero y reservar.

Colocar la calabaza junto con el azúcar, la leche, el aceite, las yemas y los papeles ácidos en el vaso de la batidora y batir bien todo.

En un bol colocar las claras y montar a punto de nieve.

Incorporar al bol de las claras a punto de nieve la mezcla de calabaza y mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Añadir las nueces picadas y la harina junto con los papeles que quedan tamizándolos con un colador. Mezclar con suavidad para que no se bajen.

Añadir las nueces picadas y la harina junto con los papeles que quedan tamizándolos con un colador. Mezclar con suavidad para que no se bajen.

Colocar en un molde y espolvorear con azúcar y canela y las nueces enteras reservadas.

Precalentar el horno a 190º y cocer de treinta a cuarenta minutos.

PREPARACION THERMOMIX

Picar las nueces (dejaremos algunas para adornar) con la Thermomix unos segundos a vel. 4. reservar en un bol.

Colocar la mariposa en las cuchillas y las claras y montar a punto de nieve a vel. 4. Reservar en un bol.

Colocar en el vaso sin limpiar la calabaza junto con el azúcar, la leche, el aceite, las yemas y los papeles ácidos y mezclar a vel 6, 1 minuto.

Incorporar al bol de las claras a punto de nieve la mezcla de calabaza y mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Añadir las nueces picadas y la harina junto con los papeles que quedan tamizándolos con un colador. Mezclar con suavidad para que no se bajen.

Colocar en un molde y espolvorear con azúcar y canela y las nueces enteras reservadas.

Precalentar el horno a 190º y cocer de treinta a cuarenta minutos.

HISTORIA

Por Halloween es frecuente verlo todo invadido de calabazas, y, aunque no soy de tradiciones importadas porque como siempre digo soy muy muy local, presento hoy esta tarta tradicional, sin iconos de de Halloween, pero para no desmerecer la temporada que invade la red de fantasmas y arañas, hecha con calabaza que es lo más para esta fiesta de los yankis.

Normalmente cuando hacemos calabaza asada, guardo en bolsas la pulpa ya pesada en el congelador y así, alguna vez hago la torta simplemente descongelándola la tengo lista.

Esta la hice en verano, cuando quería limpiar el congelador de Valencia y desconectarlo y fuí sacando y gastando todos los ‘tesoros olvidados’ que contenía.

Pues ya sabéis, tenedla preparada por si llaman al timbre y se presenta un fantasma diciendo truco o trato!

COCA RELLENA DE NUECES Y PASAS

INGREDIENTES

Un vaso de huevos
Un vaso de aceite
Un vaso de azúcar
Un vaso de agua
La harina que admita
Una pastilla de levadura
Ralladura de limón y naranja
Zumo de media naranja
Un chorritón de coñac

Neulas

nueces y pasas

una copa de mistela

una yema para adornar

PREPARACION

Mezclar los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir el aceite y mezclar bien. Añadir el agua tibia con la levadura.

Ir añadiendo la harina y trabajar con energía. Dejar reposar hasta que doble el tamaño.
Separar en bolas de cien gramos y aplanar. Poner una encima de una neula, poner una capa de nueces y pasas y espolvorear azúcar mojada en mistela. Poner encima otra bola aplanada y cerrar el borde con la de abajo a pellizquitos.

Poner alguna nuez para adornar, pintar con yema de huevo y espolvorear con azúcar.

Hornear a 190º de veinte a treinta minutos, depende del horno. Dejar enfriar (si se puede) y listo!

HISTORIA

Resulta inevitable, vuelven las Pascuas y vuelven las monas y panquemados.

En cuanto pasaron las Navidades con los turrones, llegaron las fallas con sus buñuelos y en seguida la Pascua. Cuando era más pequeña y acabábamos de pasar la Navidad mi madre decía: ahora en seguida llega el Santo del papá, luego las fallas, la pascua y cuando me decía esto yo pensaba: que exagerada, con lo que falta para que lleguen las próximas fiestas... pero tenía razón, como suelen tener razón las madres, y en seguida se sucedían las fiestas como ella había pronosticado.

Pues eso, que mi madre tenía razón, que aún no estamos en Pascua, pero voy a ir ya sacando los bikinis porque en un plis está aquí el verano!

BROWNIES

INGREDIENTES
100 grs. de chocolate fondant
150 grs de mantequilla
4 huevos
ralladura de media naranja
150 grs de azúcar moreno
50 grs de harina
50 grs de almendra o avellana molida
50 grs de chocolate negro rallado
50 grs de nueces o avellanas machacadas
una cucharadita de levadura Royal

PREPARACION

Derretir el chocolate al baño de María o al microondas a la mitad de potencia y añadir la mantequilla cortada a trocitos, dar vueltas hasta que se deshaga y reservar hasta que se enfríe un poco.
Batir bien los huevos con la ralladura de naranja y el azúcar, añadir el chocolate con la mantequilla, la harina con las almendras y el chocolate rallado.
ir poniendo con un cazo en los moldes, previamente engrasandos con manteca de cerdo  dejando un dedo ya que luego suben y meter al microondas. Como un minuto o minuto y medio a 800W. Yo tengo dos moldes, sacaba uno y metía el otro, lo desmoldaba, vuelta a engrasar, ponía la masa y ya tenía que sacar el otro.
Se puede hacer tambien en un molde de 20 cms, y poner al horno unos 40 minutos.
Servir espolvoreado de azúcar glass o bien con chocolate fundido y una bola de helado de vainilla.
HISTORIA

Esta receta me la ha dado mi compañera Yoli.  Me indicaba que con media hora de horno no le quedó bien cocido y lo acabó al microondas. Al dármelo ella y ver que se podía hacer en el microondas he hecho la prueba con unos moldes que compré y han quedado muy buenos.
Yo era de las que decía que a los amigos los tenía fuera, que al trabajo iba sólo a trabajar, pero si me hubiera metido el zapato en la boca en vez de decirlo casi que mejor, ya que después de pasar por varios departamentos y oficinas, puedo presumir de tener un buen puñado de ellos, de seguir en contacto y de quedar de vez en cuando a pegar unas charraetas, a por rebollones,  a comer, cenar o como el pasado 30 en Granada ¡A ir de boda!.
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