INGREDIENTES
Para dos personas
500 gr de judías verdes
2 tomates de pera
1 cebolla
1 diente de ajo
Sal y pimienta negra
Jamón o atún y dos huevos duros
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Poner el aceite de oliva en la olla express
y hacer un sofrito con el ajo y la cebolla rallada o cortada muy pequeña.
Añadir el tomate cortado en cuadraditos pequeños, y seguir sofriendo unos diez
minutos en total.
Cortar las judías verdes pequeñas si son de
las anchas yo las parto por la mitad y les quito las puntas. Lavar y escurrir.
Añadir al sofrito de cebolla y tomate y rectificar de sal. No hay que añadir
nada de agua, se va a cocer con el agua que tiene el tomate y las gotitas que
han quedado de lavar las judías verdes.
Dar unas vueltas, tapar la olla y contar
diez minutos desde que sale el vapor y bajamos el fuego, que será en seguida
porque no tiene casi líquido.
Cuando se pueda abrir y para emplatar añadir
el atún o jamón serrano pequeñito y huevo duro si se quiere, así al añadir la
proteína ya es un plato completo y sirve de plato único.
OLLA GM
Poner el aceite de oliva en la olla GM y poner el menú sofrito con el ajo y la cebolla rallada o cortada muy pequeña. Añadir el tomate cortado en cuadraditos pequeños, y seguir sofriendo unos diez minutos en total.
Cortar las judías verdes pequeñas si son de las anchas yo las parto por la mitad y les quito las puntas. Lavar y escurrir. Añadir al sofrito de cebolla y tomate y rectificar de sal. No hay que añadir nada de agua, se va a cocer con el agua que tiene el tomate y las gotitas que han quedado de lavar las judías verdes.
Dar unas vueltas, tapar la olla y programar menú presión media diez minutos.
Cuando se pueda abrir, para emplatar añadir el atún o jamón serrano pequeñito y huevo duro si se quiere. Así al añadir la proteína ya es un plato completo y sirve de plato único.
HISTORIA
En verano, cuando están tan buenas las
judías verdes me encanta hacerlas con tomate y jamón, pero cuestan un
poquito de hacer, entre que fríes el tomate, hierves las judías…. Cuando vi
esta receta en el Instagram de Susana de Webos fritos supe que tenía que
probarla, porque no cuesta nada. Es muy saludable, ligero sin controlamos la
cantidad de aceite del sofrito y está super rico! Lo he hecho varias veces y
como se puede llevar a la oficina fácilmente en una fiambrera y comer frío va
super bien.
Hay quien no usa la olla express, pero a
mi, que dejo la comida hecha el día de antes,
me soluciona la vida, y aunque tenga más tiempo me encantan las cocciones
más cortas que hacen que el alimento no pierda sus nutrientes. Como este plato
que acabo de descubrir y se ha convertido en un imprescindible en mi cocina!
