INGREDIENTES
2 Huevos
2 cucharadas de miel
El zumo y la ralladura de una naranja
1 cucharadita de levadura
200 gr. de copos de avena
100 gr. de harina de espelta integral.
100 gr. de aceite de oliva
1 pizca de sal
30 gr. de chocolate negro valor 0% azucares
añadidos (opcional)
PREPARACION
Mezclar el aceite, el huevo, la miel, el
zumo, la ralladura. Batir bien hasta que esté todo bien integrado. Añadir las
harinas, la levadura y la sal y mezclar con movimientos envolventes.
Calentar el horno a 180º y con dos cucharas
hacer montoncitos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Extender un poco con un cuchillo o paleta
formando las galletas.
Se pueden añadir trocitos de chocolate
puro, pasas, etc.
HISTORIA
Esta receta va dedicada a Manola, una
seguidora del blog a la que, además de la cocina, le encantan el patchwork y las
manualidades.
Ayer vino una amiga suya a buscarme en Manzanera
para hacerse un selfie conmigo y mandárselo. Nos reímos un rato y charlamos.
A veces me escribe o me aborda una
desconocida y me sorprendo cuando me comenta que es lectora del blog, que lo
sigue, que le gustan las historias…No puedo remediarlo, me emociona que me comenten detalles de mi persona, de mi
familia…y es que los he ido dando a conocer receta tras receta, historia tras
historia, y tras casi seis años, ahí están.
Aunque escribas lo que te sale del corazón
y el blog nació sin ninguna pretensión, para conservar las recetas de la familia antes de recopilarlas
en un libro que todavía no he acabado, me olvido que
cada receta la leen unas quinientas personas de media (y las navideñas bastantes
más) y ha cobrado una especie de vida propia.
Pues eso, querida ‘fan’ espero que te guste
esta receta, que pronto te encuentres muy bien y vengas a vernos al pueblo y lo
conozcas y disfrutes como Yolanda y yo y, por supuesto que me llames y nos
tomemos un café, las galletas las pondré yo y no de forma virtual si no real,
como el abrazo que te daré. Muchas gracias por tu cariño!!!
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