CESTA DE MELÓN CON JAMÓN

INGREDIENTES

1 Melón

jamón serrano cortado finito

Para adornar

Flores de pascua

Una cinta roja

PREPARACIÓN

Cortar un poquito un lado del melón para que apoye en la bandeja en recto y no se mueva. Colocarlo en una tabla de cortar.

Hacer un corte como si lo fuéramos a cortar por la mitad pero sin llegar a la mitad y otro corte desde arriba, formando un ángulo de 90º con el primero y creando así el asa. Hacer lo mismo por el otro lado.

Vaciar todo el melón con un cortador de bolas e eir reservando en un bol.  Llegar bastante al final pero con cuidado de no agujerear la piel porque lo que dejemos se desperdicia.

Forrar el ‘asa’ de la cesta con papel de plata y colocar un lazo rojo alrededor. Cuando se llegue a los extremos hacer dos lazos. Si la cinta es de papel, en los extremos se puede rizar con el filo de unas tijeras.

Volver a  colocar todas las bolas de melón y en el momento de servir poner las cortadas de jamón hechas rollitos por encima. Poner en una bandeja con unas flores de Pascua.

HISTORIA

Este plato de melón con jamón debió de nacer como una de las guarrindongadas del programa de Robín Food, pero no se como llegó a las cartas de algunos restaurantes como entrante o primero. A mí personalmente me parece que el melón moja al jamón y lo estropea.

El caso es que a mis suegros les gusta y algunas Nochebuenas lo preparo. El tema de presentarlo en la cestita hace que quede como más navideño y la mar de vistoso. Además como se come tanto en las fechas de Navidad, refresca mucho y se van pinchando las bolitas con el tenedor. En la mesa es de las cosas que primero se acaba ya que entre probar una cosa y otra vas comiendo los trocitos de fruta.

La verdad es que no sé quien mandó poner la fruta al final de la comida, con este plato se demuestra que entre medias apetece mucho más.