BOCADITOS DE PULPO

INGREDIENTES

2 patas de pulpo cocido (receta aquí)

4 patatas medianas

all-i-oli

pimentón de buena calidad

PREPARACION

Cocer el pulpo como se indica y reservar el caldo.

Pelar y cortar las patatas en rodajas. 

Poner a hervir en el caldo del pulpo hasta que están tiernas, sin pasarse para que no se deshagan. Con unos 10 minutos o menos es suficiente.

Cortar en rodajas las patas del pulpo.

Dejar cocer el caldo de pulpo a fuego fuerte hasta que se reduzca.

Añadir al all-i-oli una cucharada del caldo de pulpo reducido, con cuidado, ya que al reducirse se concentra la sal, probarlo y poner más o menos cantidad, al gusto.

Colocar en cucharitas de ración, o en un plato, una rodaja de patata,  encima el pulpo y encima una cucharada del all-ioli de pulpo. Espolvorear con pimentón.

HISTORIA

Miguel es un compañero de trabajo que vive en Vinaroz (Aunque es de Benicarló). Es un gran buceador y pescador y siempre está mirando al mar para ver cuando puede salir a pescar. Como están cerca de la desembocadura del Ebro, no siempre es posible, ya que si la corriente viene hacia Vinaroz, se enturbia el agua por los sedimentos del río y no es posible ver nada.

Cuando es temporada, a partir de octubre pesca pulpos y él es el que me ha dado esta receta, que es como más  le gusta tomarlo. Nos ha encantado y lo puse el día de Reyes, que vino toda la familia,  para picar.