GUACAHUMUS

INGREDIENTES

200 gr. de garbanzos

200 gr. de aguacate maduro

1/2 diente de ajo

5 gr. de sal

5 gr. de comino molido

20 gr. de sésamo molido (tahini)

1 cucharadita de pimentón dulce especial la Chinata y más para espolvorear.

Perejil

Un chorrito de aceite de oliva

Zumo de media lima

PREPARACION

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en el accesorio picador o Thermomix y  batir hasta que esté triturado.

Servir en un plato espolvoreado con pimentón dulce especial la Chinata  y un chorritón de aceite de oliva.

Se unta en tostaditas de pan o en trozos de pan de pita y a comer!

Tenía caballa en escabeche y he preparado un entrante con el guacahumus y la caballa.

HISTORIA

Esta receta es altamente recomendable para la salud y el buen humor.

El pimentón tiene un alto contenido en hierro que la hace apropiada para personas que practican deporte o personas con anemia, el potasio que contiene ayuda a la circulación, y entre otras cosas tiene propiedades anticancerosas, reduce el colesterol, su contenido en vitamina B1 y B5 hace que ayude a superar el estrés y las migrañas

El aguacate es rico en ácido oleico que regula el colesterol, contiene fibra, rico en vitamina C, gran antioxidante y D, imprescindible para la salud de los huesos

Los garbanzos a parte de otras propiedades tienen un elevado contenido en  magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, muy adecuadas en situaciones  de estrés, irritabilidad, depresión nerviosa, nerviosismo y falta de sueño.

Comiendo esta receta nos podemos olvidar de ir a la farmacia!!! Además produce serotonina, la hormona de la felicidad.

Comiendo GUACAHUMUS   aparte de disfrutar como cosaco porque está súper rica vamos a estar sanos, felices y contentos!

HUMUS DE GARROFON

INGREDIENTES

700 gr. de garrofones ya cocidos

1 diente de ajo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de sésamo

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de perejil

1 chorro de aceite de oliva (40 gr.)

El zumo de medio limón.

PREPARACIÓN

Para cocer los garrofones dejar a remojo toda la noche y cocer en la olla expres cuarenta minutos.

Poner todas las especias y el ajo en la Thermomix o en un picador y picar hasta reducirlas a polvo.

Añadir los garrofones, el zumo y el aceite  y en Thermomix, picar tres minutos a vel. progresiva del cinco al diez. Bajar de las paredes del vaso con la espátula y, si no hubiera quedado bien fino volverlo a poner un poco más de tiempo.

Para preparación tradicional pasar por la batidora hasta que quede bien fino.

HISTORIA

Este verano hice humus de garbanzos cuando vinieron unos amigos a cenar a Manzanera y estaba muy bueno, pero no pude sacarle foto. Más tarde oí que también se podía hacer con garrofón y me puse manos a la obra.

Lo hice para un día que nos reunimos unos antiguos compañeros de trabajo en Loriguilla para hacer una calçotada.

Somos antiguos compañeros porque un ere ha puesto a algunos en casa, con más o menos alegría y a los demás nos ha separado, haciendo que algunos de mis compañeros sufran mucho.

Cuando estás en buena compañía todo está bueno, pero los calçots estaban superiores se notaba el cariño con que los hizo Francesc y  también la salsa romescu que hicieron su madre y Carlos, y la fantástica tarta de Fede y el mojito de Carlos, pero lo mejor el día tan fantástico viendo a los bebés tan guapos que han tenido, y disfrutando de mis compañeros.