ENSALADA DE ABAECHETS

INGREDIENTES

Tomate valenciano 

Cebolla

Abaechets

Tomate seco en aceite

olivas rellenas

PREPARACION

Disponer los tomates cortaditos en el plato y la cebolla. Echar por encima los abaechets que habremos comprado ya secos y los habremos desmigado y puesto en aceite. poner también los tomates secos preparados como indico aquí y las olivas y aliñar con sal y un buen aceite de oliva virgen extra.

HISTORIA

Probamos esta ensalada en Elche el año pasado. Mi ahijada Ariadna tomo su primera Comunión y fuimos el sábado anterior. Estuvimos toda la tarde paseando y luego nos sentamos en una plaza a cenar y entre otras cosas ricas nos sirvieron esta ensalada.

Al día siguiente amaneció un día precioso, las calles estaban llenas de alegría, coches pitando y todos los balcones engalanados porque el Elche subía a primera. Llegamos a la plaza donde estaba la Iglesia y vimos a  Ari que estaba preciosa, con su traje blanco dispuesta a recibir a Jesús en compañía de sus amigas, Lo pasamos fenomenal en familia, viendo lo que disfrutó mi princesa y su familia de verla.