TORTELLINI DE QUESO CON SALSA DE SETAS

INGREDIENTES

Para dos personas

1 paquete de tortellini de pasta fresca

200 grs. de champiñones

1 cebolla tierna

sal, pimienta blanca, nuez moscada

1 cucharadita de harina

1 paquete de nata ligera para cocinar

PREPARACION

Rallar la cebollita o cortarla muy pequeña. Sofreirla en el aceite a fuego muy suave para que se vaya confitando sin quemarse. 

Mientras limpiar los champiñones bajo el grifo, cortarles el pie y ponerlos en la picadora. Picarlos pero no demasiado, que no se conviertan en una pasta. Echarlos en la sartén cuando ya esté la cebollita y dar unas vueltas. 

Añadir pimienta blanca, sal y nuez moscada al gusto y una cucharadita de harina, no mucha, remover para que pierda el sabor a crudo y echar la nata. Esperar a que rompa a hervir y ya está.

Mientras habremos puesto una olla a hervir con agua, sal, y una hoja de laurel. Cuando ya esté la salsa hecha casi echar los tortellini. Sacarlos previamente del paquete y despegarlos y ponerlos en la olla de uno en uno, cuando vuelva a romper a hervir  contar dos minutos y ya está (aunque dependerá de marcas, siempre respetar el tiempo de cocción que pone el paquete.

HISTORIA

Cuando estaba a régimen me quedé un día  a comer en Castellón por trabajo y me llevaron a un sitio italiano que tiene menú del día. Me pedí un plato como este aunque los tortellini eran medias lunas y rellenos de foie, pero la salsa estaba igual. No me he comido nada mejor en mi vida, además después de estar a lechuga y pechuga imagínate. Se hace bastante rápido y desde luego que no va a ser la última vez que los haga porque están de categoría internacional!