COCA DE VERDURAS

INGREDIENTES

Para la masa

100 grs de cerveza

100 grs de aceite

300 grs de harina

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

120 grs. de calabacín

120 grs. de pimiento verde

120 grs. de pimiento rojo

120 grs. de cebolla.

50 grs de aceite

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimentón

PREPARACION THERMOMIX

Poner los ingredientes de la masa en el vaso seis segundos a vel. seis.

Queda una masa grumosa . 

Poner un papel vegetal sobre la bandeja del horno. Para que no se mueva la habremos mojado con unas gotas de agua. Extender con un rodillo pequeño. No hay que hacer borde, la que sobra del borde se dobla el papel sobre si mismo y se vuelve a extender hacia el centro con el rodillo.

Sin lavar el vaso colocar dentro los ingredientes del relleno y trocear cinco segundos a vel. cuatro.

Repartir por encima de la masa el relleno repartiéndolo bien.

Colocar la bandeja en el horno precalentado a 190º de veinte a treinta minutos. Ponerla bastante bajo para que quede crujiente.
Yo le añadí unos espárragos que tenía, se pueden poner unos champiñones, anchoas, taquitos de bacon o jamón, piñones...

Cortar a cuadraditos y servir. Queda muy crujiente y ligera al ser toda de verduras.

HISTORIA

Me he quedado unos días sola con mi hijo en Manzanera. El primer día quiso ir a comer a la Fuente del Gavilán, y montamos un pequeño picnic después de bañarnos en las aguas limpias y heladas de las Pozas.

Esta coca es la solución ideal para comidas o cenas de verano al aire libre, aunque yo me llevé un tupper de gazpacho y pechuga a la plancha y para él arroz blanco y pechuga rebozada.

Antes de comer bañándonos, en la última poza descubrió un tesoro: ¡renacuajos!. Los cazaba, los miraba, los soltaba... me dijo que si tenía algo donde ponerlos, no se había traído ningún cubo...

Tuve una idea, me bebí mi gazpacho a toda prisa,  y pudo poner a sus pequeños Bart y Lisa. Intenté que no los trajera a casa, -suéltalos que se van a morir, le dije,

-No, me contestó, yo les daré de comer. Buscó en internet lo que comen los renacuajos, que es el musguillo que se desarrolla en las piedras de los ríos y les hizo un mini habitat.

Pensé que ahora que ya tenía una especie de hijos, comprendería algo mis desvelos con él, ya que con el encierro y el estres de la captura no confiaba en que comieran nada....

Ensimismada en mis pensamientos maldije a los agradecidos renacuajos cuando oí su voz diciendo:

-mira mamá como comen, les encanta.

Pues nada, espero que no me comprenda nunca,  porque yo me pido unos nietos asaltaneveras, comedetodo, (él, por supuesto, no se comió su arroz, porque se había enfriado y los renacuajos siguen viviendo en mi casa, su papi les trae piedras del río y les cambia el agua a diario, no quiero ni pensar en cuando se conviertan en ranas...)