APERITIVO DE MORCILLA Y MANZANA

HISTORIA

Desde que descubrí esta combinación, la he hecho un montón de veces, y nos encanta como aperitivo. No cuesta nada de hacer y cuando hay invitados resulta muy rico y original. Lo he preparado de múltiples maneras: cortando una lámina de hojaldre en dos, con un hojaldre redondo, en rebanaditas de pan o tartaletas individuales de esas que venden ya hechas.

La manzana, tanto en mermelada como en gajos caramelizados, combina muy bien con la morcilla y el pimiento del piquillo.

Está buenísimo, otra idea bien fácil  para lucir en la mesa estas fiestas.

INGREDIENTES

Morcillas de cebolla o de arroz

Manzanas caramelizadas o compota de manzana

Pimientos del piquillo

Tartaletas pequeñas, hojaldre o rebanaditas de pan

PREPARACION

Según la versión que sea: extender la masa de hojaldre, poner los pimientos del piquillo 

y encima la morcilla de arroz en rebanadas o deshacer la de cebolla, así en crudo porque se cuece en le horno. Por encima poner los gajos de manzana caramelizadas o la compota y se puede poner un poco de queso rallado para adornar.

Las tartaletas se rellenan con la morcilla, se pone la compota y encima unas tiras de pimiento.

Para los pinchos, cortar rebanadas de pan , poner un poco de pimiento del piquillo en tiras sofrito con un poco de aceite, una cortada de morcilla de arroz y un gajo de manzana caramelizada. Meter al horno cinco minutos o hasta que vemos que está dorado y servir inmediatamente.

HUMMUS DE GARBANZOS

INGREDIENTES

1 bote de garbanzos de 400 grs

1 diente de ajo

5 gr. de sal

5 gr. de comino molido

20 gr. de sésamo molido (tahini)

1 cucharadita de pimentón dulce

Perejil

Un chorrito de aceite de oliva

Zumo de medio limón

PREPARACION TRADICIONAL

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en el accesorio picador y  batir hasta que esté triturado.

Dependiendo de la clase de garbanzos puede quedar más seco, tipo serrín poner un poco de agua o líquido del tarro y aceite de oliva hasta que tenga una consistencia untosa.

Se puede servir espolvoreado con pimentón y un chorritón de aceite de oliva.

Se unta en tostaditas de pan o en trozos de pan de pita y a comer!

PREPARACION THERMOMIX

Si no se tiene el comino y el sésamo ya molido, colocar en el vaso junto con la sal y picar del 6 al 10 durante 10 o 15 segundos.

Introducir el resto de ingredientes menos el aceite y triturar al 6 sin tiempo, mirando hasta que se trituren todos los garbanzos.

Dependiendo de la clase de garbanzos puede quedar más seco, tipo serrín poner un poco de agua o líquido del tarro y aceite de oliva hasta que tenga una consistencia untosa.

Se puede servir espolvoreado con pimentón y un chorritón de aceite de oliva.

Se unta en tostaditas de pan o en trozos de pan de pita y a comer!

HISTORIA

Este plato de origen árabe se encuentra en la actualidad muy extendido en todo el mundo y si nos fijamos en sus muchas y beneficiosas propiedades, deberíamos de tomarlo todas las semanas.

Es frecuente verlo en las cocinas vegetarianas, ya que entre sus muchas cualidades destaca su alto contenido en proteínas y es beneficioso en las dietas de los deportistas porque son proteínas de calidad fácilmente asimilables por el organismo.

Por los minerales que contiene es bueno en situaciones de estrés, irritabilidad, nerviosismo y falta de sueño (vitamina B, niacina, ácido fólico, tiamina y riboflavina,)

Es diurético, bueno para el feto durante el embarazo (por su aporte de ácido fólico), y destaca por las cantidades de hidratos de carbono saludables y de absorción lenta que aportan energía

Comer hummus produce serotonina, la hormona de la felicidad.
Menos antidepresivos y más hummus, con un bote de garbanzos hacemos un entrante de hummus y alegría asegurada1

Y ya habéis visto lo fácil que es elaborarlo en casa: Thermomix o batidora y Ya esta! 

FRESAS DISFRAZADAS DE PAPA NOEL

INGREDIENTES

Fresas

Un brik de nata del 35% de materia grasa

200 grs. de azúcar

topings o puntitos de chocolate o de algún color a modo de ojitos.

PREPARACIÓN

Lavar las fresas y cortar de forma plana las hojas con un cuchillo  para poderlas apoyar.

Montar la nata con la Thermomix o un robot de cocina adecuado. Poner la nata y el azúcar en el vaso y sin tiempo poner vel. 4, sin dejar de vigilar por el boquete y cuando la veamos montada parar. Si nos descuidamos podemos convertir la nata en mantequilla y suero.

Poner la nata en una manga pastelera con una boquilla pequeña estrellada.

Cortar la punta de la fresa y con la boquilla poner un poco entre medias y otro poco en la punta.

Colocar dos puntitos a modo de ojos y servir en una bandeja.

HISTORIA

En cuanto nos descuidemos ya está aquí el bueno de Papá Noel, volveremos a comprar turrón, a pensar qué vamos a preparar para cenar, a escribir la carta, preparar los calcetines, poner el árbol...

Antes las fresas solían venir a partir de Marzo, por eso mi maridín recuerda siempre que su madre ponía fresas el día de Nochebuena. Las buscaba donde fuera y las pagaba a precio de oro. Valía la pena por ver la cara de Juan y Nacho cuando se comían las primeras fresas de la temporada.

Ahora ya no es lo mismo porque tenemos fresas casi todo el año y hacia Navidad, aunque sean más caras, se pueden encontrar en el mercado central y en muchas fruterías.

Rosa sigue con la tradición de poner fresas en Nochebuena y el año pasado se me ocurrió prepararlas así. La idea no es original mía, las ví por internet y a los niños les encantó comerse a las fresas que iban disfrazadas de un personaje muy querido que no se olvida de visitarnos ese día todos los años...Es una noche mágica con la familia reunida, la impaciencia y la ilusión de los niños y la alegría de estar todos juntos un año más. ¿A que las vas a preparar este año?

FOIE CON MERMELADA DE MORA (IDEA PARA NAVIDAD)

INGREDIENTES

Una lata de bloc de foie

Un bote de mermelada de moras (receta aquí)

Tostaditas de pan

PREPARACIÓN

Ninguna... para no despeinarse, abrir el bote, esta marca que venden en Lidl está muy bien, siempre tengo un bote  en la despensa.

Tiene dos tapas, se quitan las dos y el foie se desliza de la parte estrecha a la ancha y se pone en un platito.

Poner en un pequeño bol la mermelada, se puede hacer casera o bien comprar una de frutos rojos.

Rodear con tostaditas.

Cada uno unta su tostadita con el foie y se pone un poco de mermelada encima.

La combinación está buenísima,

HISTORIA

A menudo ponemos foie con mermelada de aperitivo, no hay que complicarse ni preparar nada especial y está muy bueno.

Además queda muy original y para estas fiestas podemos elegir algún plato con motivos navideños.

Lo importante es reunirnos con lo amigos o familiares, y no hay excusa con que no se tiene tiempo o ganas de cocinar, abrir una lata y listo, ya tenemos un entrante preparado!

CAKI PERSIMON FRITOS DE APERITIVO

INGREDIENTES

Dos cakis

harina de tempura

pimentón picante

aceite para freír

sal maldon

PREPARACION

Cortar los cakis en rodajas finas con un cuchillo afilado, cortar cada rodaja en dos.

Preparar la tempura vertiendo cucharadas de harina en un bol y agua fría hasta que quede una masa espesa. Darle un toque picante si se quiere con una cucharadita de pimentón picante.

Pasar las rodajas por la tempura y freír en abundante aceite bien caliente.

Colocar en un plato con una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite.

Colocar en una fuente o plato y espolvorear con sal maldon.

Se puede servir como entrante o aperitivo, sólo o mezclado con otras verduras en tempura  o bien como acompañamiento de una carne, por ejemplo secreto o solomillo de cerdo a la plancha o al horno.

  

HISTORIA

Aunque los caquis blandos de toda la vida no me gustaban, los persimon me encantan.

Lo que no me imaginaba es que en casa nos iban a gustar tanto así, fritos y con sal. Los vi en internet y decidí probar a hacerlos así.

No quedo ni uno, al principio solo freí la mitad y al probarlo a ver que tal y echarle la sal lo hice entero y no duró nada en el plato.

Así da gusto!