ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES

Un paquete de almejas de 500 grs.

2 dientes de ajo

2 cebollas

1 hoja de laurel

aceite de oliva, sal

pimentón dulce

1 cucharada de tomate doble concentrado

1 cucharada de harina

perejil picado

1/2 guindilla

1 chorro de coñac (o vino blanco)

PREPARACION

Rallar o cortar la cebolla muy pequeña y sofreirla con el ajo cortadito. Añadir la harina y dar unas vueltas, añadir el pimentón, la guindilla, y el coñac y 1 cucharada de tomate (opcional).

Se puede preparar con antelación hasta aquí y a la hora de servir añadir las almejas y cuando se abran espolvorear con perejil y servir recién hechas.

HISTORIA

Cuando vivimos no nos paramos a pensar en lo que significa llevar una vida normal, y es una suerte que así sea.

Hay personas a las que les cuesta mucho cualquiera de las cosas que nosotros hacemos sin casi pestañear como hacer la cama, ir al médico, hacer la receta que hoy propongo...

Ayer estuve en Vilafarell la vivienda asistida para personas con enfermedad mental que la fundación Maides tiene en Burjassot.

Me sigue llamando la atención sus sonrisas, lo orgullosas que están de su casa, de tenerla tan limpia y tan bonita, de haber hecho la comida, de llevar su medicación ellas solas,  cosas tan normales que deberíamos preguntarnos porqué no somos nosotros tan felices como ellas si podemos hacer muchas más cosas, porqué no disfrutamos con lo cotidiano y sonreímos simplemente por poder llevar una vida normal.