jueves, 26 de junio de 2014

TARTA DE GALLETAS PRINCIPE PARA UN PRINCIPE


INGREDIENTES


1 paquete de galletas principe
3 huevos grandes
180 grs. de azúcar
200 grs. de leche
100 grs. de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
50 grs. de pepitas de chocolate

PREPARACION THERMOMIX


Moler las galletas en la Thermomix  a vel 5-10. Añadir el resto de ingredientes y mezclar 20 segundos a vel. 7. Añadir las pepitas y remover con la espatula. Verter sobre un molde untado con mantequilla o manteca de cerdo. Yo le pongo un aceite en spray especial que hace que se desmolde super fácil.
Poner al horno unos 40 minutos a 180-190º. También se puede hacer en quince minutos en el microondas (yo aún no lo he probado, pero ahora en verano la próxima la hago en el micro).

PREPARACION TRADICIONAL


Picar las galletas en un robot bien finas. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien. Verter sobre un molde untado con mantequilla o manteca de cerdo. Yo le pongo un aceite en spray especial que hace que se desmolde super fácil.
Poner al horno unos 40 minutos a 180-190º. También se puede hacer en quince minutos en el microondas (yo aún no lo he probado, pero ahora en verano la próxima la hago en el micro.


HISTORIA


Esta torta llega tarde. Ahora ya no hay príncipe, el que teníamos se nos acaba de convertir en Rey, D, Felipe VI.
Pero esta torta si que ha sido para un príncipe, para mi príncipe, para Juan V (lo menos, no sabemos si siguiendo la linea de sus antecesores nos encontraríamos algún Juan más).
Muchas veces le llamo príncipe, me gusta, y a mi hija y sobrinas princesas, porque lo son para mí. 
Recuerdo cuando Juan era muy pequeño y su hermana bajaba por la escalera de un bungalow que alquilábamos en El Perelló y le dije. -¡mira quien baja! y el dijo -¡Una prinssessa! Me lo hubiera comido a besos.
Vi esta receta en un foro de thermomixeras de facebook y me llamo la atención. Compré las galletas y la hice y les encantó, sobre todo a Juan V, que me pidió que se la volviera a hacer, y me dijo que estaba buenísima.
Pues nada, si tenéis príncipes o princesas en casa ya sabéis una receta para ellos!

(la Reina madre que soy yo ni probarla, con el régimen sólo como lechuga y poco más....)

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domingo, 15 de junio de 2014

MINI TARTITAS DE LIMON PARA JOSEP


INGREDIENTES


Para 24 pastelitos (sobrará un poco, se pone en un molde más grande y ya está)
1 Paquete de magdalenas (sobrarán)
½ litro de leche
El zumo de dos limones grandes y uno rallado
10 cucharadas de azúcar (100 grs) y 10 más para el merengue
3 huevos
4 cucharadas de Maizena (rasas, si son colmadas tres y media)
Un chorrito de limoncelo o almíbar con una cáscara de limón.

PREPARACIÓN



Poner los moldes para flan desechables en un a bandeja e introducir en cada uno tres cortaditas de magdalena formando. Aplasta las cortaditas con el mazo del mortero formando una base. 

Echa una gotitas de limoncelo o almíbar en cada una.  Si no la vas a consumir en el mismo día no la mojes mucho porque ella sola va empapando.
Separa las claras de las yemas y reserva en un bol las claras. Si es preparación tradicional pon en un cazo todos los ingredientes y la corteza de limón rallada muy pequeña o si la pones entera luego se retira. Ves cociendo a fuego muy suave sin dejar de remover.

Para preparación THM: pulveriza 10 cucharadas de azúcar a vel 5-7-9 y añade la piel de un limón cortada sin nada de blanco. Pulveriza hasta que se deshaga bien.Incorpora las yemas, el zumo de limón, la leche y la Maizena y programa 10 minutos vel 5 temperatura 90º. El tiempo es aproximado ya que oirás como cambia el ruido cuando la crema ya ha cuajado.

Pon la crema pastelera encima de la base de magdalenas en cada tarrito hasta un dedo del borde.
Haz un merengue y lo incorporas encima: 
Preparación tradicional: Las claras las habrás reservado en un bol seco y con el accesorio de la batidora para montar claras se baten durante mucho rato muy duras. Es muy importante que al separar las claras de las yemas no haya caído ni una pizca  de yema. Luego ir incorporando el azúcar poco a poco hasta que se deshaga.
Para preparación Thermomix el vaso debe estar muy limpio y seco. Coloca la mariposa y las claras. 
Pon 4 minutos sin temperatura a velocidad 4. Si ya están montadas programa 2 minutos más y ves echando las cucharadas de azúcar por el bocal.      

Pon el merengue en una manga pastelera con una boca estrellada  y forma piquitos encima.
Se dora en el grill y queda preciosa. El grill es muy traicionero, una vez la metes no le pierdas ojo porque parece que va a tardar y en un momento puede quedarse completamente quemado

HISTORIA



Josep es un niño de Albal, un pueblo de cerquita de Valencia.
Nació con 28 semanas y como consecuencia de esto sufrió una parálisis cerebral infantil,  que le provocó deficiencia motora y visual. 
Ahora con la ayuda de sus padres tiene varios retos por delante: poder andar, hablar y mejorar su agudeza visual. 
Para ello debe comprar costosos aparatos de ortopedia que le ayuden a separar las piernas, estar erguido y poder mantenerse y andar.
En la falla hicimos anoche un dulce solidario por Josep. Para la cena preparamos diversos dulces y cada uno cogía el que quería a cambio de la voluntad. Así recaudamos un dinero que servirá a Josep a ser más autónomo y a saber que en una falla de Valencia tiene un montón de amigos que le conocen, se preocupan de él y le quieren. Los niños venían a comprar su dulce solidario con su sonrisa y su moneda para su amigo Josep.
En su página de facebook podéis conocer mejor sus historia y ayudarle, participando en las iniciativas que surjan o proponiendo alguna a vuestro círculo de amigos.

De algo estoy segura: Josep lo va a conseguir!!
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martes, 10 de junio de 2014

TARTA DE MANZANA CRUJIENTE


INGREDIENTES


Bizcocho
50 grs de almendra
200 grs de margarina
1 huevo
90  grs de azúcar
200 grs de harina
1 cucharada de leche
1 pizca de sal
1/2 sobre de levadura Royal.

Compota de Manzana
Medio kilo de manzanas
300 grs de azúcar
un poco de canela

Streussel
350 gr de harina
175 gr de azúcar
1 pizca de vainilla
canela molida
2 cucharadas de agua
200 gr de mantequilla derretida.

PREPARACIÓN


El bizcocho
Amasar todos los ingredientes con un robot tipo thermomix, formar una bola y tapar con papel film e introducir a la nevera.
Para hacerlo sin robot, poner la harina, levadura y azúcar en un bol, añadir al medio el huevo un poco batido y la leche e ir incorporándolo poco a poco. Por último la margarina. No amasar demasiado, lo justo para que se mezcle pero no mucho más.

La compota
Pelar las manzanas, quitar los corazones y colocar en un cazo al fuego junto con el azúcar y la canela, media hora al fuego. Retirar  y dejar enfriar.

El crujiente
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa grumosa.

Forrar un molde o varios con la masa del bizcocho. Una vez sacado de la nevera hay que extenderla con el rodillo finita y colocarla encima del molde quitando los sobrantes.
colocar un papel de horno encima y encima unos garbanzo o pesos Hornear unos minutos, al sacar colocar la compota y encima la masa del crujiente formando los grumos, se puede aplastar con el rodillo y poner un enrejado. Meter al grill hasta que se dore.

HISTORIA


Hay tantas tartas de manzana como personas, y a cada uno le gusta una. Esta la hice en el pueblo, combinando dos recetas del libro de repostería de Thermomix.
Quedo muy bueno, para repetir, con la parte de encima crujiente y la de abajo con la manzana suave.
Pues como dice Serrat ‘cada quien es cada cual y baja las escaleras como quiere’ y se toma la tarta de manzana que prefiere...
¿cual eliges tú?



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lunes, 2 de junio de 2014

ALMEJAS A LA MARINERA


INGREDIENTES


Un paquete de almejas de 500 grs.
2 dientes de ajo
2 cebollas
1 hoja de laurel
aceite de oliva, sal
pimentón dulce
1 cucharada de tomate doble concentrado
1 cucharada de harina
perejil picado
1/2 guindilla
1 chorro de coñac (o vino blanco)

PREPARACION


Rallar o cortar la cebolla muy pequeña y sofreirla con el ajo cortadito. Añadir la harina y dar unas vueltas, añadir el pimentón, la guindilla, y el coñac y 1 cucharada de tomate (opcional).

Se puede preparar con antelación hasta aquí y a la hora de servir añadir las almejas y cuando se abran espolvorear con perejil y servir recién hechas.

HISTORIA


Cuando vivimos no nos paramos a pensar en lo que significa llevar una vida normal, y es una suerte que así sea.
Hay personas a las que les cuesta mucho cualquiera de las cosas que nosotros hacemos sin casi pestañear como hacer la cama, ir al médico, hacer la receta que hoy propongo...
Ayer estuve en Vilafarell la vivienda asistida para personas con enfermedad mental que la fundación Maides tiene en Burjassot.

Me sigue llamando la atención sus sonrisas, lo orgullosas que están de su casa, de tenerla tan limpia y tan bonita, de haber hecho la comida, de llevar su medicación ellas solas,  cosas tan normales que deberíamos preguntarnos porqué no somos nosotros tan felices como ellas si podemos hacer muchas más cosas, porqué no disfrutamos con lo cotidiano y sonreímos simplemente por poder llevar una vida normal.

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