SOPA HELADA DE AGUACATE

INGREDIENTES

Para cuatro personas:

2 aguacates maduros
2 yogures naturales
1/2 pepino tierno
½ limón
50 grs. de queso roquefort
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharaditas de cebollino picado o sal de jamón (receta aquí) para adornar.
Sal y pimienta blanca

PREPARACION
Colocar en el vaso de la batidora los yogures, la pulpa del aguacate (si se pela con anticipación se rocía con unas gotas de zumo de limón para que no se ponga negro), el pepino, la salsa, el queso y un vaso de agua helada. Batirlo hasta obtener una mezcla homogénea.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir y servir muy fría.

HISTORIA

Cuando hice esta receta era agosto. La temperatura exterior en Manzanera era de cuarenta grados, en plena ola de calor y con amenaza de llegar hasta los 42º. Por supuesto estábamos con las ventanas cerradas para poder mantener la casa algo fresquita. Ahora que ha empezado septiembre hemos estado igual, con las ventanas cerradas para no helarnos y la temperatura ha llegado a ser de siete grados.
¿No podía el tiempo ser un poco más equilibrado? Este año se ha lucido con sus extremos.

Aquel día nos vino de maravilla, o, mejor dicho, me vino porque en casa son algo ‘Mafaldas’ y por no hacerme el feo mi maridín probó un chupito.

La encontré la mar de bueno y como lo había metido un ratito en el congelador, estaba super fresquita y bien rica.

Como plato principal que la tomé yo se hace un poco pesada, es mejor servirla en un bol pequeño o en vaso de chupito.

Cuando hace tanto calor, hay que hidratarse bien, nada como estas sopitas frías para recuperar sales minerales e hidratarnos por dentro, para hidratarnos y refrescarnos por fuera, lo mejor es meterse dentro de la piscina.

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